Las Ett (trabajo Temporal)

El Lado Oscuro de la Cocina

Nunca pensé que mi vida y el mundo de la Gastronomía caminaríamos juntos , pero como todo en mi  las cosas llegan por un deseo y un anhelo, tengo 39 años  aunque muchos dicen que no lo aparente estoy ya en fase de los 40,asi que estaba en la necesidad de hacer cambios , cambios prácticos y efectivos, llevaba mucho tiempo trabajando de dependiente con un sueldo nada favorable  en una ciudad tan Cosmopolita , por no decir cara ,no podía darme el lujo de quedarme dormido en mis laureles ,así que propuse cambiar y arriesgar a por todas ,al fin al cabo que tenía que perder, bueno perdería una estabilidad laboral de 8 años , pero era una estabilidad que no me enorgullece para nada ,  muchos dirían este tío está loco, se le ha ido la olla , pero Técnico de profesión con 30 años y mi llegada a Barcelona en plena crisis del 2010 , termine trabajando en un Sex-shop , a cargo de juguetes sexuales ,videos sexuales, y con el control de una Peep show ,era divertido ,pero mi sueldo de 1100 euros no me alcazaba para una Ciudad como Barcelona , las que si se beneficiaban mucho eran las chicas del Peep, es un mundo que en otra Ocasión hablare, pero estaba asqueado de ello ,Sexo vicio y poco respeto ,y lo de trabajar de Mantenimiento era una faceta que ya no encontraba sentido, es ahí que busque alternativas , después de pensar y revisar mi cuenta bancaria con pocos ahorros ,me arriesgue en estudiar Cocina y Pastelería , un año intensivo ,busque por internet las posibilidades y las mensualidades más acorde a mí , tampoco quería meterme en una mierda de colegio , luego de investigar y ver criticas , tenía el colegio ideal , con un coste de casi 4 mil euros por un año, me lance y me matricule , tenía un respiro y mucha ilusión de estudiar , terminar , trabajar en la cocina y dejar el mundillo del sexo y vicio , pero nunca pensé que me metería en otro tipo de vicio mas light por decirlo así , no todo es recetas , fogones , reconocimiento o estrellas Michelline, también está el lado oscuro de la Hostelería (el lado oscuro de Cocina).

Me acuerdo que tenía un compañero de clases en el colegio de cocina  charlábamos mucho y hacíamos planes , planes que con el tiempo por decirlo así se fueron desvaneciendo, poca comunicación o quizás la falta de ganas , tanto de su parte  como la mía , pero bueno lo recuerdo por que estuvo en un momento muy importante de mi vida, estuvo en la muerte de mi Abuela, de una de mis mejores amiga y cuando hice el viaje a Perú siempre nos comunicábamos , solo deseamos cocinar y aprender más , tengo que decir que quizás en otras circunstancias seria el Amigo perfecto y quien sabe la pareja ideal , pero bueno dejemos las cosas ahí (en otra circunstancia hablaremos de Jordi) .

luego de un año intenso de Recetas y fogones , al fin tena el certificado de Cocina y Pastelería, me hizo tanta ilusión poder tenerlo en mis manos , la cual al día siguiente guarde en mi cajón de documentos importantes , muy poco espacio en mi estudio para ponerlo en un marco o simplemente tenía en mi mente colgarlo en un futuro piso digno de él , fue así que prepare el currículo , también dejo en claro que tuve que matizar un poco , para ser más claro, mentir en mi currículo de vida laboral en Hostelería , es algo que enseñe a un unos de  mis amigos, adulterar currículo, en una ciudad como Barcelona buscan siempre cocineros como mas de 2 años de experiencia o en otras ocasiones 5 años , si, esta es realidad, pero bueno yo estaba recién ingresado de cocina y eso era muy real , tenía las ganas de cambiar de trabajo y la antigüedad laboral no sería un problema ,me inscribí a todas las páginas de trabajo que conocía -Infojobs,Jobtoday,CornerJob , etc. es en ese momento que empieza mi Historia , una historia con Decepciones , éxitos, alegría, amor, vicio y mucho mas .

La Primera Decepción 

luego de inscribirme en muchas páginas laborales al fin llego la oportunidad, una propuesta, yo flipaba ,¿alguien se intereso en mi currículo? y tenia entrevista , en un restaurante familiar con menús de cómodos  precios , también tengo que aclarar algo, siempre en mis conversaciones con mis compañeros de cocina decía que mi temor era terminar trabajando en un restaurante cutre y con menús de 10 euros , pero bueno, tampoco me debía cerrarme a opciones, al fin al cabo estaba empezando, y esto sería una oportunidad para coger ritmo y entrarme en el mundo de la hostelería ,no podía dejar pasar esta oportunidad y estaban dispuesto esperar 15 días para integrarme , motivo por la cual me interesaba , yo aun seguía trabajando de dependiente y necesitaba esos 15 días ,al día siguiente me presente a la entrevista tenía toda la mañana libre y en mi trabajo empezaba a laboral en la tarde , todo encajaba, el Restaurante era de Comida Brasileña, no diré el nombre porque no vale la pena , al fin al cabo si no hubieran pasado estos acontecimientos no hubiera dado el paso a renunciar a mi antiguo trabajo , ya en la entrevista todo fue casi bien , había algo que no me gustaba, el contrato era de 30 horas(cuando sabemos que debería ser  40horas) y la paga pues yo pedí 1300 netos , pero había la opción  en unos mese aumentar el sueldo , al fin al cabo yo entraba como ayudante de cocina , estaba dispuesto, necesitaba empezar, era tanto mi ilusión que aceptaba las condiciones , eso también es algo que con el tiempo aprendes, la Hostelería es dura , muchas horas de trabajo, presión , no todo es como Masterchef, es algo que quiero que entiendan o sepan todo aquel que desee meterse en este mundo, pasaras muchas horas de pie, te dolerán las piernas , tendrás sed, te quemaras y lloraras en silencio de impotencia , la vida social déjalo aparte , serás un esclavo del trabajo y aguantaras los gritos de algún chef o cocinero de turno que ira de guay por la vida ,pero si te apasiona lucharas por tu estabilidad , por tus sueños y metas , la vida te enseñara poco a poco como diría yo , poco a poco, luego de la entrevista me comprometí con la dueña del Restaurante, tuve más opciones , pero esta me parecía ideal , luego de llegar a un acuerdo, decidí hacer unas pruebas , tenía dos días de fiesta así que esos días lo emplearía para la prueba , pase la prueba, ostras estaba emocionado al fin podría cocinar , llame a Jordi mi amigo de cocina , me felicito y charlamos por mucho tiempo ,hablamos de nuestros proyectos y poniéndonos al día de nuestras vidas , luego llame al encargado de mi trabajo e informe que llevaría un documento con mi renuncia voluntaria , se quedo frio , pero orgulloso como siempre lo comprendió ,  le daba 15 días de margen , todo iba de maravilla ,luego de renunciar pasado los 15 días empecé a laborar en el restaurante Brasileño, ahí me di cuenta que había cometido un gran error , pero continúe, no podía darme por vencido, pero era horrible , hablaban entre ellos en portugués, yo me quedaba desplazado , una desorganización total, no tenía ni lavavajillas, pero aun así decidí continuar en mi proyecto de vida, después de unos días decidí llamar a un viejo amigo Enric , contarle que había dejado el trabajo del sex-shop y ahora pues estaba en el mundo de la hostelería, aquella tarde lo celebramos , el encuentro fue muy placentero por no entrar en detalle , todo marchaba como lo pensaba, la dueña del restaurante me pidió mis documentos , Numero de cuenta, seguridad social y todos requisitos para el nuevo contrato , el Domingo quede con un viejo amigo para almorzar, era una tarde de lluvia, pero aun así nada podía opacar mi felicidad , comimos en unos de los Restaurantes que se encuentra en Aribau, cerca a Universidad,( Restaurante la Flauta)  buena atención , camareros amables y la comida muy buena, para ser un domingo el precio estaba muy bien 16 euros ,todo marchaba de maravilla, cuando me dirigía a casa luego de comer muy bien y bebernos una botella de vino , me timbran el móvil, conteste , grande fue mi sorpresa , era una agencia que buscaba cocineros para eventos, yo de una forma cortes rechace pero pedí que en un futuro si me quedo sin curro me consideraran y ahí quedo todo , era una agencia de trabajo temporal una ETT (Ader )es una agencia de Madrid .

El lunes un nuevo día de jornada , a pesar del idioma y la mala organización yo estaba dispuesto a supera todo , esa tarde fue un desastre, en esa cocina todos entraban a querer sacar la comanda, fue un estrés , me sentí mal anímicamente ,pero aun así tenía ganas, una vez terminado el servicio , la dueña me llamo , yo pensaba lo peor, no tenia aun ni el contrato y deseaba hablar conmigo, bueno continúe con el paripé, fue entonces que me sentí como una mierda , me dijo así sin más una frase que no olvidare, sabes esto no Cuaja , ¿Cuaja? , me preguntaba yo si era una frase muy común en hostelería , si!!!!!! me estaba echando , yo me quede frio, pero muy a mi estilo estuve firme, lo acepte , pero por dentro flipaba, renuncie a mi trabajo, no arregle el Paro, por que en teoría tenía algo seguro y así de simple me dejo en el aire, sin trabajo , sin paro y con la moral por los suelo, bueno dijo que me pagaría los días laborados, es algo que si cumplió, pero me dejo en el aire , como pudo ser tan cabrona, camine a casa como ido y triste, llegue a mi estudio , me senté con mis cuchillo y ropa de faena y mis lagrimas solo choreaban por mi cara, vino mi compañero de piso y me encontró ahí perdido y con los ojos brotando lagrimas , nunca me sentí tan poca cosa , me pregunte si valía para esto, estaba destrozado, pero en ese momento reaccione , cogí mi bicicleta plegable ,  mi mochila y me fui rumbo a la Barceloneta, compre una coca cola y alguna galletas,  me senté mirando el mar , ahí llore y llore en mi soledad, pero entonces me acorde de aquella llamada de la Ett, así que después de unas horas llame e inmediatamente tenía mi primer trabajo temporal, nada menos que en el Museo Nacional de Arte de Catalunya. (a pero esta historia aun no termina-si te gusta dímelo y seguiré publicando)